SERVICE -
想い出のコッペパン -飲食店事業

学校給食で毎日のように食べていた、懐かしいあの頃のコッペパン。 2020年12月JR新青森駅に「想い出のコッペパン」が誕生しました。

地方に育つ、ほっぺが落ちそうになる旬の農産物や新鮮な海産物。見た目はキレイな形や色ではないかもしれない規格外品を主に使用した原料を用いて昔から愛される懐かしのコッペパンにスプレッドや具材としてサンドし、観光客、ビジネス客、地元の方へ、地方のアイデアと元気を届ける場としてご提供したい。このような食のサイクルの創造は、持続可能な社会の中で当社が担う役割であると考え、一貫したサービスの提供を行います。

ベーシックなコッペパンから様々な食材を用いたグルメなコッペパンまで、バラエティ豊かなラインナップで、みなさまのお腹が想い出とコッペパンで満たされることを願って。

CONTENT事業内容

出店戦略設計
資格・許可・届出
メニュー開発
人材採用・育成
集客・販促
調理・販売

豊富な旬の産物を余すところなく活用し食のサイクルを創造。コッペパンを通して地方のアイデアと元気をお届けいたします。

規格外でもみんな満点。

わたしたちが使用する原料は､規格外品を多く採用しています。少し傷がついたりんごやふぞろいの果実を好んで使用しています。見た目はわるいけど､味は一級品の原料をつかうことで生産者は喜び､買う人はお値段控えめでお買い求めできる循環をつくりたいと考えています。

素材の力だけを届けたいから。

日持ちがきかないカスタード。色々なものを添加したくないから、毎日お鍋とにらめっこしながらお店で炊いています。甘味や具材のサイズなどを変えることで美味しさや季節感を届けたいジャムたち、素材の状態を見ながら、全部一からお店で仕込んでいます。りんごの揚げパンにつかっているりんごの粉末は、りんごの加工時に奇跡的にできあがる無添加マジカルパウダーです。

すべては、素材の力を通して「おいしい」と「しあわせ」を届けたい、そんな想いからなのです。